Notre démarche au quotidien se veut raisonnable, gourmande et respectueuse de l’environnement.
Concrètement et autant que possible, cela consiste à :
Limiter notre empreinte carbone proposant une alternative végétale à nos plats, sans mettre de côté la gourmandise et la créativité !
Privilégier les produits locaux et de saison, en minimisant les transports autant que possible et en faisant travailler nos producteurs locaux.
Cuisiner un maximum de produits équitables ou biologiques pour protéger les sols et la biodiversité. Nos produits ne sont pas forcément labellisés bio, mais ont été produits dans une démarche raisonnée.
Éviter le gaspillage alimentaire, composter les déchets organiques, éviter le plastique et les bouteilles d’eau… Nous n’aimons ni le gaspillage, ni les déchets inutiles. Et comme on dit, “le meilleur déchet est celui qu’on ne produit pas” !
Puisqu’ensemble on va forcément plus loin, n’hésitez pas à nous proposez vos idées et solutions pour faire encore mieux !